Quanti di voi sanno che la sottile sfoglia croccante di pane carasau è figlia del pane lentu? Infatti, una volta preparato l’impasto e averlo fatto riposare avvolto in speciali canovacci, quando giunge il momento, questo viene infornato una prima volta per far si che la sfoglia cruda si gonfi come una palla morbida: il pane lentu, appunto. Si estrae quindi dal forno e si separano i due fogli, che vengono impilati e lasciati raffreddare. Terminato questo processo, i fogli di pane lentu separati precedentemente vengono infornati una seconda volta per essere carasati, disidratati. Questo è il pane carasau. In Sardegna, fare il pane carasau è quasi un rito, nel corso del quale i passaggi del passato sono rimasti intatti ancora oggi.
